Depuis sa création en 1993, Canaest Consultores a fourni des services de conseil aux organismes publics (Gouvernements, institutions multilatérales, ONG's, Agences de Coopération au développement, Universités, etc.) ainsi qu'aux entreprises privées, dans le domaine de la pêche, de l'aquaculture et de l'environnement marin et côtier.
En termes d'expérience géographique, la société a travaillé dans de nombreux pays : Pérou, Haïti, Venezuela, Maroc, Mauritanie, Sénégal, Cap-Vert, Guinée Bissau, Gambie, Guinée, Gabon, Namibie, Somalie, îles du Pacifique et les pays de l'Union européenne.
Le siège social de la société est situé aux îles Canaries (Espagne).